La météo a décidé d’être clémente : il fait beau et chaud pour ce mois de septembre. Je vous propose donc de commencer ma rubrique « recette de la semaine » par un cake. Facile à emporter, il est idéal pour les piques-niques ou goûters extérieurs et celui-ci à base de fruits  rouges apporte une touche colorée pleine de vitamines et de fibres.

Recette  classique

pour 6 personnes           Préparation : 15mn              Cuisson : 35-40mn

Ce dont j’ai besoin :

• 170g de farine
• 120g de beurre doux
• 3 oeufs
• 250g de framboises
• 120g de sucre 
• 100g de pralines roses concassées
• 1 sachet de levure chimique

Comment faire ?

• Préchauffer le four à 170°C (Th 5/6)
• Mélanger le beurre et le sucre glace. Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien.
• Ajoutez la farine et la levure tamisées pour éviter les grumeaux.Ajoutez ensuite pralines roses et framboises délicatement.
• Versez la pâte dans un moule à cake beurré  et enfournez 35 à 40mn (la pointe du couteau doit ressortir sèche.

A prendre en compte dans les apports alimentaires de la journée : 

Ce dessert apporte par personne : 

20g de matières grasses
1/4 des protéines 
30g de féculents 
35g de sucres
1/2 fruit

Versions « allégées »

– En graisses :   Utiliser un beurre allégé : 60%MG, 41%MG

– En sucres :  Comme les pralines sont sucrées, il est possible de diminuer de moitié la quantité de sucre. Pour le limiter totalement,  Utiliser un édulcorant  à la place du sucre qui tient à la chaleur (sucralose par exemple)

– En graisses et en sucres : Utiliser les 2 conseils précédents

Enrichir en fibres   : 

Utiliser de la farine complète  ou semi complête (nous avons besoin de 25 à 30 g de  de fibres par jour, cela permettra d’augmenter l’apport journalier et diminuera l’index glycémique du produit)

Si vous aimez le goût, il est possible d’utiliser du sucre complet de canne qui apportera des nutriments supplémentaires.

Pour les personnes souffrant d’une maladie coeliaque ou qui sont intolérants au gluten : 

Remplacer la farine par de la farine de mais, de la fécule de pomme de terre ou de la farine sans gluten

A vous de faire maintenant…